Hijyen Eğitimi

Hijyen Eğitimi 

Temel Hijyen Eğitimi: Başta işyeri yemekhaneleri, restoranlar ve diğer benzeri gıda hizmetlerinin sunulduğu yerler olmak üzere, konaklama hizmeti veren, gıda üretimi yapan işyerleri ve insan bedenine temasın söz konusu olduğu temizlik hizmetlerinin verildiği iş yerlerinde çalışanlarının hijyen eğitimi almaları gerekmektedir.

Hijyen eğitimi insan bedenine zarar verebilecek her ortama karşı katılımcıları bilinçlendirecek bir eğitimdir. Eğitimi alan katılımcılara eğitimden sonra belge verilmektedir. 

Hangi Sektörler Hijyen Eğitimi Almak Zorundadır?

• Gıda üretim ve perakende iş yerleri.
• Otel, motel, pansiyon ve misafirhane gibi yerler.
• İnsan bedenine temasın söz konusu olduğu temizlik hizmetlerinin verildiği iş yerleri.
• Komisyon tarafından hijyen eğitimi verilmesi uygun görülen diğer iş kolları.
• İnsani tüketim amaçlı sular ile doğal mineralli suların üretimini yapan iş yerleri.
• Kaplıca, hamam, sauna, berber, kuaför, dövme ve piercing yapılan yerler, masaj ve güzellik salonları ve benzeri yerler.

Yukarıda belirtilen sektörler hijyen eğitimini almak zorundadır. 

Hijyen Eğitiminin Kapsamı

Eğitimlerin kapsamı, hijyen ilkelerine uyulmaması sebebiyle halk sağlığı açısından risk oluşturduğu bilinen virüslerin, bakterilerin, parazitlerin, mantarların ve diğer enfeksiyon etkenlerinin genel özelliklerini, bulaşma yollarını, hangi iş kolunda nasıl bulaşmalar olabileceğini veya halk sağlığının nasıl tehdit göreceğini, hastalık belirtilerini ve korunma yollarını kapsayacak şekilde komisyonca belirlenecek.

Hijyen Eğitimi Konuları 

• Hijyen Neden Önemli
• Mikroorganizma
• Gıda Kaynaklı Hastalıklar
• Mutfağın Kritik Kontrol Noktaları
• Temizlik ve Dezenfeksiyon
• Risk Gruplarına Göre Gıdalar
• Gıdaların Korunması
• Hijyen İçin Mutfak Kuralları
• Hastalıklar neden olan mikrop ve virüslerin özellikleri
• Ne şekilde bulaştıkları
• Hastalıklara yakalanma riskini azaltma önlemleri
• İşyeri sahiplerine uygulanan yasa
• Çalışanlara yönelik yasa
• Mikrop tanımı
• Mikrop çeşitleri
• Mikropların bulaşma yolları
• Hastalıkların Kaynakları
• Hastalıkların bulaşma yolları
• Enfeksiyon zinciri
• Sık görülen hastalıklar

Hijyen Belgesi Nereden Nasıl Alınır?

Toplamda 8 saatlik eğitim sonrasında hijyen belgesini alabilirsiniz. Yönetmelik kapsamındaki iş yerlerinde, Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü tarafından verilen belgeye sahip olmayan kişiler çalıştırılamazlar. İşyeri sahipleri ve işletenleri, çalışanlarının hijyen eğitimini almasından ve belgeli olarak çalıştırılmasından birinci derecede sorumlu olacaklar.

Hijyen Belgesi Cezası